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将亲子厨房作为服务触点,撬动门店营业额提升30%以上 | 精星计划

在CBME洞察走访区域市场的时候,总是会碰到令人眼前一亮的母婴店,它们在产品陈列、服务体验、运营手段、掌门人思路等一方面或多方面,总是会给人惊喜。

为此,CBME洞察特启动了“精星计划”,我们将聚焦闪闪发光的母婴店,以探店/对话的形式,挖掘这些母婴店背后的生存智慧。

本期,我们来到了四川成都,走进妈妈酷。

“有时候我真的觉得,做母婴零售走着走着,就很容易忘了初心。”

作为精品门店,妈妈酷告诉我们,因为行业内卷,他们每天不得不花费非常多精力来考虑活动,难免会在服务质量、客户体验等方面有所忽视。

但在妈妈酷看来,这种动作仅仅与消费者建立的是买卖关系,而在今天购买渠道多样的情况下, 这种关系是非常脆弱的。“服务其实才是零售的本质。”

 

 

用亲子厨房作为服务差异化的撬点

之所以决定做亲子厨房,源于妈妈酷对今天消费者痛点的洞察。

对于开在商场店的妈妈酷来说,每天可以看到很多宝爸宝妈带着孩子逛商场、或者来上商场的早教课,但父母有很多的吃饭选择,1-3岁的宝宝却基本上找不到吃的。

“我们能看到,一个宝妈带着孩子来上早教课,但是要带一背包的东西,水、奶粉、零辅食等等,对宝妈来说其实很累,而对宝宝来说,也并不能兼顾营养。”

虽然受限于妈妈酷本身商场店的面积,留给亲子厨房的面积并不大,但“麻雀虽小、五脏俱全”。

 

 

妈妈酷告诉我们,运营门店,他们有自己所坚持的零售三基本:高鲜度的商品;整洁明亮的店堂;温馨亲切的服务。而亲子厨房在实际运营过程中,也在践行这一理念。

 

 

在这个亲子厨房里,每周会更新一个7日的菜单,宝爸宝妈可以提前约定当日的餐食,且每周的菜单,以及产品,妈妈酷每个月也会进行更新。

 

在具体选品上,妈妈酷会非常注重品牌是否专注做儿童餐食这一块的品牌,产品的营养元素、新鲜度是否有保障。

以妈妈酷选择的英国品牌AK ANNABELKARMEL为例,这是一个已经拥有32年创业史的儿童营养餐品牌,产品核心研发技术采用-50°C微晶锁鲜技术,能够更好地保留食物中的营养成分,还原食材风味。基本上只需要加热4-5分钟,就能为孩子准备一顿丰盛营养又美味的餐食。

 

 

这是妈妈酷对于亲子厨房的初步构想。但在更远的规划里,妈妈酷其实想做的是儿童食物教育。

“今天小朋友的食物教育市场其实是比较空白的,今天吃了一碗饭,米是怎么来的;面包里的小麦是如何来的。特别对城里的孩子来说,那些食材可能看都没看到过。”

 

 

此外,在妈妈酷的构想里,食物教育还要包括餐桌礼仪,孩子亲自动手参与食物制作等,最终达到让小孩子敬畏食物,不挑食、不偏食、不浪费食物的目的。

做深服务密度,细化服务颗粒度

在妈妈酷看来,如果想要通过贴心的服务,与消费者建立一种情感关系,而不是买卖关系,那无疑就是需要将服务做深、做宽、做透。而这也将构成他们在行业内卷竞争格局下的差异化壁垒。

亲子厨房,显然成为了撬动差异化的重要支点。甚至,哪怕今天消费者不消费、不给宝宝定餐食,妈妈酷仍然愿意给消费者提供一个歇脚、休息的场所。

 

妈妈酷告诉我们,一个消费者进来歇脚,哪怕什么都不买,他们也会给孩子提供一杯热水,并且是比较高品质的水,比如农夫山泉的婴儿水。店里的试吃零辅食、试用纸尿裤,也都是可以给消费者免费提供。

“我们就是想给消费者打造这种一种松弛感,你不买东西没关系,我们给你一个休息、社交的场合,尤其是一些宝妈其实有产后抑郁,在这里也可以进行倾诉。”

此外,妈妈酷店里的顾问,可以在每个会员客户来店的时候,说出小朋友的名字、生日、过敏史,可以分辨出带孩子进店的是奶奶还是外婆。

 

而对于妈妈酷日常做大型活动时消费者囤的货,以纸尿裤为例,他们支持消费者根据孩子的成长周期,随时更换尺码;如果孩子发生过敏现象,可以更换其他品牌的尿不湿;如果孩子不用尿不湿了还有存货,则支持消费者更换成其他的产品。

 

 

“可能价格上我们要比一些线上贵一些,但消费者可以不用一次性囤在家里,而且我们店里后续服务是很有保障的。”

妈妈酷告诉我们,当他们将店铺营造出了松弛感的概念,消费者在门店的停留时间也变得更长,“起码提升了2-3倍,而顾客愿意停留的时间,其实也跟业绩构成了正相关的关系。”

 

 

具体到亲子厨房这个服务的重要触点上,以妈妈酷西宸天街店为例,增设亲子厨房以后,门店的销售业绩也提升了30%以上。

如果您认为您的门店可以入选“精星计划”(限母婴门店)或者您本身就是“新后浪”(门店、代理商、品牌主理人皆可)

欢迎报名~

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